Čo je panvica wok a na čo to je? Otázka, ktorá si vyžaduje okamžité vysvetlenie, pretože táto „chytrosť“ je pre Európanov novinkou (teda aj pre nás). Aj keď čínski kuchári používajú toto úžasné jedlo už mnoho rokov na prípravu svojich kulinárskych majstrovských diel (niekedy až príliš kulinárskych). Aké sú výhody FOC?
Výhody panvíc wok
Panvice WOK nie sú naozaj panvica a nie naozaj hrniec. To je niečo medzi tým. Klasická verzia riadu je neštandardná výška, zúžené dno, veľký priemer hornej časti stien, prítomnosť rukovätí na oboch stranách.
Tento predmet pre domácnosť má nasledujúce výhody:
- Úspora času. Jedlo vo WOK je možné pripraviť rýchlo a bez námahy.
- Jeden panvica - veľa spôsobov varenia. Jeden wok môže nahradiť niekoľko druhov kuchynského náradia. Napokon, môžete v ňom smažiť, naparovať aj piecť ...
- Produkt si zachováva vitamíny, mikro a makro prvky. Panvica má odlišný tvar od svojich náprotivkov, čo výrazne skracuje čas varenia výrobkov. To im umožňuje maximalizovať ich výhody a udržujete svoje zdravie v kondícii.
- Výrobky neabsorbujú olej. Varenie na takejto panvici vyžaduje neustále miešanie. Pretože sú výrobky v neustálom pohybe, nemajú čas absorbovať olej. To znamená, že toto jedlo je ideálne pre tých, ktorí dodržiavajú prísne (a nie tak) diéty.
- Jedlo vždy zostáva v hrnci. Vďaka vysokým bokom zostáva jedlo vždy na panvici a nie na sporáku, stenách alebo podlahe.
Pozri tiež - Ako si vybrať rýchlovarnú kanvicu?
Kritériá pre výber dokonalého woku
Ak vám v hlave prebleskla myšlienka: „Chcem!“, Môžete prejsť do druhej fázy, a to do výberu vhodného woku. Ako sa ukázalo, nie je také ľahké prebývať na jednom modeli, pretože táto položka pre domácnosť má svoje vlastné vlastnosti. Hovorme o nich.
Materiály
Hlavným výberovým kritériom je materiál, z ktorého je panvica vyrobená. Od toho sa odvíja nielen jeho cena, ale aj spoľahlivosť, bezpečnosť a dokonca aj chuť jedla. Na výrobu wokov sa používajú:
- Liatina. Takéto výrobky sú rozdelené do dvoch typov: tenké (s hrúbkou steny nepresahujúcou 3 mm) a silné (s hrúbkou steny nepresahujúcou 9 mm). Liatina je nepriľnavý materiál. Preto si aj napriek hrúbke výrobku môžete byť istí, že sa ho jedlo nebude držať a nebude vytvárať ďalšie nepohodlie. Tenké woky sa rýchlejšie zohrejú, zatiaľ čo husté udržujú teplotu dlhšie. Ako vidíte, všade sú plusy, ktoré oceníte podľa svojich potrieb.
- Uhlíková oceľ. Pri výbere takého woku nezabudnite, že má toľko nevýhod (dobre, takmer) aj výhod. Áno, je ľahký, lacný a s vynikajúcou tepelnou vodivosťou. Zároveň na ňom môže jedlo horieť, je ťažké ho umyť a časom sa deformuje.
- Hliník. Tieto woky sú pomerne lacné a ľahké. Majú nepriľnavý povlak. Medzi nevýhody patrí skutočnosť, že je prísne zakázané pracovať s nimi pri vysokých teplotách, pretože teflónová (ochranná) vrstva je zničená.
- Keramika. Ťažký. To je mínus.Ale je spoľahlivý, pohodlný na používanie a vydrží aj vysoké teploty. A toto, ako vidíte, je obrovské plus.
- Nehrdzavejúca oceľ. Jedlá s dlhou životnosťou s jedinou nevýhodou - nesledoval som ich, musím panvicu vydrhnúť zo spáleného jedla.
Dole
V štandarde (klasický WOK) je dno vypuklé. Takže to bolo pôvodne koncipované, pretože toto jedlo bolo stvorené na varenie na otvorenom ohni. Dnes nám výrobcovia ponúkajú wok s vypuklým aj plochým dnom. Ako si vybrať panvicu wok?
Samozrejme podľa sporáka. Ak máte vo svojom dome elektrický sporák alebo indukčný sporák, mali by ste uprednostniť riad s plochým dnom. Pre plynové jednotky môžete použiť obe možnosti.
Perá
Musíme dať klasiku načas. Spočiatku bol wok navrhnutý s dvoma rukoväťami, vďaka ktorým bolo možné riad vybrať z rúry. Ale moderné woky sú obyčajná rukoväť (ako panvica, na ktorú sme zvyknutí), niekedy aj guľatý držiak. Obľúbené sú výrobky s odnímateľnou rukoväťou.
Priemer
Ak sa vaša rodina skladá z dvoch ľudí, stačí si kúpiť panvicu WOK s priemerom do 35 cm. Ak váš dom často navštevujú hostia, zaobstarajte si jednotku 40 cm alebo viac. A áno, nezaškodí nechať svojich priateľov a rodinu niečo uvariť vo woku. A majú záujem a vy sa cítite dobre.
Výrobca
Mnoho ľudí verí, že v modernom svete už na značke nezáleží. V skutočnosti je to tak v prípade telefónov (teda v prípade inej elektroniky). Ale s jedlami je všetko inak. A toto je ďalší príbeh, ktorému sa budeme venovať v samostatnom článku.
Nakupujte woky iba od známych spoločností: Tefal, Mayer a Bosch, Thomas, Zepter. Títo výrobcovia si vážia svoju reputáciu, takže si môžete byť istí, že si prasa v tyči nekúpite.
Dostali ste odpoveď na otázku: čo je to panvica a na čo to je? Napíšte do komentárov. Potrebujeme poznať váš názor. Uvidíme sa v ďalších príspevkoch.
Pozri tiež - Aký riad je vhodný pre keramickú dosku
