Ak uvažujete o kúpe sklokeramiky alebo indukčného sporáka, mali by ste vedieť, že spolu s kúpou sporáka budete musieť vymeniť všetky staré kuchynské náradie za nové. Nie všetko je vhodné pre takéto kachle! A v tomto článku si povieme, ktoré jedlá je možné použiť na sklokeramickú dosku a ktoré nemožno kategoricky.
Aká je výhoda sklokeramickej dosky oproti klasickej elektrickej?
Existuje samozrejme veľa a veľmi výhod.
- Napríklad schopnosť okamžite sa zahriať a ochladiť, vďaka čomu je varenie na ňom také pohodlné ako na plyne.
- Jedlo navyše varí takmer okamžite a je možné ho variť dvakrát rýchlejšie ako na plyne a štyrikrát rýchlejšie ako na obyčajnom elektrickom.
- Tiež nemožno nespomenúť takú vlastnosť, ako je ľahké pranie špinavých peňazí. Kto mal obyčajné liatinové „palacinky“, vie, aké ťažké je ich vydrhnúť. A sklokeramický panel sa očistí miernym pohybom ruky, stačí ho nastriekať špeciálnym nástrojom.
- Sklenená keramika má tiež pozoruhodnú vlastnosť meniť tvar vykurovacej plochy. Varíte na ňom nielen v guľatých hrncoch, ale aj v káčatkách!
- Niektoré sporáky je možné naprogramovať na určitý režim pečenia, to znamená, že dáte hrniec, ktorý sa do určitého okamihu zohreje, uvarí sa toľko, koľko potrebujete, a potom sám zníži vykurovaciu silu.
- No a najdôležitejšou výhodou je, že je oveľa ekonomickejší z hľadiska spotreby elektrickej energie v porovnaní s obvyklou.
Ale každá lyžica má svoju vlastnú mušku v masti ...
Pozri tiež - 10 najlepších sklenených keramických varných dosiek
A aké sú nevýhody a sú nejaké?
- Tieto platne sú vyrobené z drahého materiálu - ceránu, ktorý má pevnosť, ktorá vydrží pád desaťlitrovej panvice, ale ... Prečo sa boja presných nárazov ostrými predmetmi. Napríklad najbežnejší nôž, ktorý spadol z výšky, s čepeľou dole, môže ľahko rozdeliť povrch.
- Obrovskou nevýhodou je navyše to, že medzi všetkými modelmi neexistujú prakticky žiadne, na ktorých by bol malý komfort. A to znamená, že nikdy nebudete môcť dať džezvu s kávou na sporák!
- Prečo? Pretože dno riadu musí úplne zodpovedať veľkosti a prekrývať okraje výhrevnej plochy, aby bola chránená pred vniknutím vlhkosti na horúci povrch. Ak sa na ňu dostane voda, potom sa môžete rozlúčiť so sporákom. Praskne buď okamžite, alebo veľmi skoro.
- Veľkou nepríjemnosťou je tiež to, že na jeho povrch nemožno umiestniť hrnce s mokrým dnom. To je také nepríjemné ... Predstavte si, že ho utierate do sucha zakaždým, keď je hrniec naplnený vodou a navlhne.
- Musíte na ňom variť opatrne, bez toho, aby ste niečo rozliali na povrch. Napríklad sa bojí cukru a môže si „objednať dlhú životnosť“ po dopade na povrch.
- Ak ho rozbijete, musíte úplne zmeniť celú sklenenú plochu. A toto je veľmi drahé.
- A samozrejme, nevýhody možno bezpečne pripísať skutočnosti, že je rozmarná, pokiaľ ide o jedlá, a nie je možné použiť všetky druhy hrncov. Dozviete sa, ktoré jedlá sú vhodné a ktoré nie, v ďalšom bloku.
Kuchynský riad, ktorý sa nesmie používať na sklokeramický povrch
Je kategoricky nemožné použiť meď a hliník, na takejto doske zanechávajú škvrny, ktoré sa dajú len veľmi ťažko odstrániť.
Sklokeramický riad je zlá voľba. Žiaruvzdorné, sklenené - tiež nie je možné použiť. Tieto tri typy riadu sa nezohrievajú tak rýchlo, ako je to potrebné, a preto kachle odoberajú príliš veľa elektriny. Ale tu, spravodlivo, treba poznamenať, že sklokeramický riad nie je vhodný ani pre iné varné dosky, je možné ho použiť iba v rúre.
O panvica wok a na kotly s guľatým dnom môžete okamžite zabudnúť. Ak je povrch malý, potom sa pokrm ani nerozbije. Je nevyhnutné výlučne zakryť celý varný kruh spodnou časťou riadu.
V žiadnom prípade by ste nemali používať riad so zdeformovaným dnom. A kúrenie bude hnusné a povrch sa poškriabe.
O tomto možno - o všetkom. Vyššie uvedené nemôžete použiť a rovnako, ako máte radi staré hrnce, mnohé z nich budú musieť byť zlikvidované. Čo však zostáva? Pokračuj v čítaní.
Aký druh jedál zvoliť?
Najdôležitejšie pravidlo:
Objem dna riadu by mal úplne pokrývať vykurovací kruh a v ideálnom prípade byť o niečo viac, nie však menej. To, ako si pamätáte, aby bol povrch chránený pred vlhkosťou.
Potom by mali byť misky na sklokeramické platne vyrobené z ocele, liatiny alebo smaltovaného kovu. Jeho dno však musí byť určite ploché, rovné a hladké. Najlepšou možnosťou je, ak je ťažká a hustá.
Všeobecne sa nerezový riad považuje za najlepšiu voľbu pre sklokeramiku. Nie je taká ťažká ako liatina, čo je zbytočné poistenie proti pádu, a má dobrú tepelnú vodivosť.
Áno, a také panvice sa dajú ľahko umyť, ale sklokeramická varná doska s tým samozrejme nemá nič spoločné.
Pozri tiež - Aký je optimálny výkon pre indukčnú varnú dosku?
Odporúčania pre výber riadu pre indukčné varné dosky
Indukčné varné dosky sú skutočnou inováciou vo svete kuchynskej techniky. Sú veľmi drahé a nie každý si ich môže dovoliť doma. Zatiaľ čo sa častejšie používajú v reštauráciách a iných kuchyniach spoločného stravovania.
Funguje to úžasným spôsobom: povrch zostáva studený a dno panvice sa zahreje na nastavenú teplotu. A vďaka tomu je v prevádzke jednoduchšia a menej rozmarná ako sklokeramika.
Kuchynský riad pre takéto platne je vhodný iba s magnetickým dnom. Nie je to nič nové, nie. Jedná sa o akékoľvek jedlo, ktoré je vyrobené z kovu, ktorý sa prilepí na magnet. To znamená, že neprijíma žiadne zliatiny, meď a iné veci.
Povedali sme vám, aký druh riadu je možné použiť na sklokeramický povrch. Teraz je len na vás, či si taký sporák vezmete alebo ho odložíte.
Pozri tiež - Je indukčný varič škodlivý pre ľudské zdravie?
