Univerzálny multivark sa už dlho stal neoceniteľným pomocníkom v kuchyni. Jedlo v nich sa ukáže ako šťavnaté, aromatické a chutné bez zbytočných problémov. Iba s niekoľkými kliknutiami na tlačidlá sa aj zložité jedlá uvaria samy. Takéto užitočné zariadenie získali aj zaryté ženy v domácnosti, ktoré milujú potešenie svojej domácnosti kulinárskymi pôžitkami.
Nie každý je však taký ružový. Mnoho ľudí je skeptických. Zaujíma ich, koľko jedla uvareného v multivarke je pre človeka dobré. Existuje skutočná škoda zo strany multivarkára, alebo to nie je nič iné ako špekulácie?
Prečo je multivark zdraviu škodlivý?
Takéto kuchynské spotrebiče sa stali veľmi populárnymi. Výrobcovia ponúkajú rôzne modely, ktoré sa líšia vlastnosťami a výkonom. Rovnako ako v prípade iných domácich spotrebičov, odborníci uskutočňujú širokú škálu štúdií, ktoré sa snažia preskúmať vplyv na ľudské zdravie.
O akej možnej škode hovoríme?
Vnútorná nádoba, kde sú umiestnené potraviny, má špeciálny teflónový povlak. Nie je potrebné vysvetľovať, na čo to slúži - varenie bez lepenia. Tento materiál bol dlho aktívne inzerovaný a používaný. Problém je v tom, že pri silnom zahriatí uvoľňuje škodlivé látky, ktoré môžu potenciálne viesť k rozvoju rakoviny. Ak sa na bežnom sporáku panvica zahreje na + 100 ... + 150oC, potom vo vnútri variča môže teplota dosiahnuť +400oC kvôli tesnosti.
Pri takej vysokej teplote sa začína uvoľňovať PFOA (kyselina perfluóroktánová), ktorá je súčasťou teflónu.
Obrázok dopĺňa niekoľko negatívnych faktorov:
- do začiatku roku 2000. presné zloženie teflónového povlaku zostalo neznáme;
- v laboratórnych podmienkach sa zistilo, že zvieratá majú zvýšené riziko vzniku rakoviny;
- registrácie hovoria, že väčšina ľudí v rozvinutých krajinách má v krvi stopy PFOA;
- veľké továrne boli pokutované viackrát, pretože v ich okrese boli zistené vysoké koncentrácie PFOA vo vode.
Keď zhrnieme všetky vyššie uvedené, potom je skutočne dôvod uvažovať o výhodách varenia. Ak dôjde k prekročeniu koncentrácie kyseliny perfluóroktánovej u človeka, existuje riziko vzniku rakoviny. Najmä ak to bude trvať viac ako 4 - 5 rokov.
Pozri tiež - Funkcie a princíp činnosti multivarku
Je možné použiť multivarku - je to naozaj dobré a zlé?
Všetky informácie o nebezpečenstvách multivarky sú získavané z výsledkov rozsiahleho výskumu vedcov z rôznych krajín. Ak sa takáto skutočnosť dozvie, okamžite sa prijmú opatrenia na odstránenie problému. Výrobcom sa v prípade nedodržania predpisov často vystavujú vysoké pokuty. V tejto súvislosti sa snažia, aby bolo varenie nielen čo najpohodlnejšie, ale aj bezpečné pre ľudí.
Ako technológia neustále napreduje, je možné variť rýchlo a zdravo.Osobitná pozornosť sa venuje tak samotnému procesu, ako aj materiálom, z ktorých sa vyrába multivarok. (Pozri tiež: Mikrovlnná rúra: škoda alebo prospech, znalecký názor)
Na zníženie poškodenia multivarku na ľudskom zdraví bolo urobených niekoľko krokov:
- maximálna teplota vo vnútri komory s jedlom bola znížená;
- škodlivé chemické prísady sú vylúčené;
- stabilita teflónovej polymérnej kompozície sa zvyšuje.
Práce v tomto smere navyše neboli dokončené, a preto sa s každým novým modelom zlepšuje stav teflónového povlaku. Nové modely variča sú schopné dokonale presne udržiavať nielen teplotu, ale aj tlak vo vnútri. Veľké spoločnosti sa starajú o svoju povesť, takže nepotrebujú súdne spory od spotrebiteľov alebo environmentálnych organizácií.
Pozri tiež - Hodnotenie najlepších výrobcov multivariek v roku 2019 podľa kvality
Je možné variť jedlo v multivarke bez obáv o zdravie?
Z technologického hľadiska sú domáce spotrebiče stále vyspelejšie. Elektromagnetické žiarenie sa zmenšuje, indukčné ohrievanie ovplyvňuje iba povrchovú vrstvu. Väčšina otázok sa týka teflónového povlaku. Výrobcovia dokázali spomaliť proces poruchy.
Aký nebezpečný je nepriľnavý povlak na báze teflónu?
Odborníci študujúci vlastnosti rôznych materiálov deklarujú, že degradácia začína najskôr o 5 rokov neskôr. To plne platí pre teflón používaný pri výrobe kuchynského náradia a rôznych domácich spotrebičov.
Jednou zo sťažností žien v domácnosti je, že sa náterová vrstva pomerne ľahko poškodí. Navyše, ak aktívne varíte a periete často po 2 rokoch, nezostalo po nich ani stopy. A to nie je náhoda.
Zdalo by sa, že je možné naniesť hrubšiu a silnejšiu polymérnu vrstvu. Výrobcovia to však nerobia preto, aby znížili potenciálne škody. Veľké množstvo teflónu pri vystavení vysokým teplotám by nevyhnutne viedlo k uvoľneniu PFUOR v potravinách. To sa ale nestane a nevýhodou je náročnosť starostlivosti o teflónový povlak.
Pozri tiež - Čo znamená funkcia varenia v multivarke?
Záver o výhodách a nebezpečenstvách variča
Výrobcovia pracujú na znížení koncentrácie škodlivých látok, čo prináša výsledky. Samozrejme, ak používate nízkorozpočtové modely vyrobené z lacného plastu, nekvalitnej keramiky a nehrdzavejúcej ocele obsahujúce nikel, potom existuje nebezpečenstvo pre zdravie.
Osvedčené modely popredných značiek sú vytvárané s prihliadnutím na všetky environmentálne požiadavky, takže multivark si zachováva užitočné látky a neotravuje jedlo kyselinou perfluóroktánovou, niklom alebo inými škodlivými látkami.
Pozri tiež - Ako si vybrať kvalitný multivark v roku 2019
